如何降低甘油三酯？当心这2类食物！

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「糖」和酒 全文共 586 字 阅读需 2 分钟 ▲  甘油三酯：一个甘油（左）+3个脂肪酸 CC BY-SA 3.0, https://en.wikipedia.org 「 甘油三酯 」是什么东西？ 炒菜用的油就是甘油三酯，肥肉的主要成分也是甘油三酯。 所以甘油三酯高，很多人都能想到：少吃油。   但很多人没想到的是，人体自身(主要是肝脏)也可以合成甘油三酯：以 脂肪 和 碳水化合物 为原料。   所以，甘油三酯高，控制碳水化合物(糖类)的摄入也非常重要。   下面这张图，反应了在总热量不变的情况下，把5%的热量从碳水化合物换成脂肪后，甘油三酯水平的变化。 ▲   甘油三酯水平（最右的柱子）变化 受试者682人，试验时间14天 。参考资料[2] 用饱和脂肪替换碳水化合物后，总胆固醇和「 坏 」胆固醇都高了， ………………………………