在数智化浪潮里，如何定义一瓶好酒？

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我们为什么爱酱香 世间为人所称道的风味，很多都是复杂的。在中餐里，看似简简单单的红油凉拌菜，不仅是菜籽油与辣椒面的组合——前者可以烹炸香料提味，后者则能掺入花椒面增加香味的复合度，吃起来绝不止一个“辣”字就能概括。 而俘获了无数食客的鱼香味型，则是在泡椒、泡姜、糖、醋等调料与葱姜蒜等小料的互相激发里，形成“无鱼而有鱼味”的神奇口感。 古人常说：“五味调和，美味甘也。”对于在中国传统饮食文化中同样扮演了重要角色的白酒来说，酱香型或许是对这句话的最好注解。复杂的酿造工艺决定了它的馥郁香气，相较其他香型更久的酿造时间，又为酱香型白酒赋予了某种稀缺品的特质。与饮食上常常出现的“五里不同风，十里不同俗”不同，酒客对酱酒的追逐常常是共通的—— 当一款美酒出现，人们总是忍不住想 ………………………………