冷冻馒头长黄曲霉毒素？还能吃吗？

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最近，一条声称“浙大研究发现：冷冻馒头不能吃，冷冻超过两天会长黄曲霉素”的短视频迅速走红，并登上多平台热搜，引发广泛关注和恐慌。 图源： 网络 那么，冷冻馒头冷冻两天真的会长黄曲霉素？真的不能吃吗？ 先说结论：首先，从目前的科学研究进展来看， 这种说法过分夸大了冷冻馒头可能的风险。 其次，经过搜索，目前发布这条消息的自媒体，没有一个列出该研究的确切信息，包括具体的论文标题，研究团队等，作为涉及科学研究的报道，这并不可信。 接下来咱们详细分析一下。 冷冻馒头发霉都难 更别提长黄曲霉素 虽然大家谈黄曲霉素色变，但是这种毒素的产生其实并没有大家想象的那么容易。一方面，黄曲霉菌是一个大家族，有许多种类，只有部分特定菌株的黄曲霉才能产生黄曲霉素。另一方面， 正确保存的冷冻馒头其实很 ………………………………