主要观点总结
本文介绍了贵州兴义地区的手艺和特色小吃，包括花米粽粑、鸡肉汤圆、刷把头、杠子面和剪粉等。文章描绘了这些传统美食的制作过程和特色，以及它们背后的历史和文化背景。
关键观点总结
关键观点1: 兴义地区的特色美食和手艺
文章介绍了贵州兴义地区的多种特色美食，如鸡肉汤圆、刷把头、杠子面和剪粉等。这些美食都具有独特的制作过程和口感，反映了当地的饮食文化和传统手艺。
关键观点2: 美食背后的历史和文化背景
文章不仅介绍了这些美食的制作过程，还描绘了它们背后的历史和文化背景。例如，鸡肉汤圆和刷把头的起源、发展历程，以及它们在当地文化中的重要地位。
关键观点3: 老手艺的保留和传承
文章强调了老手艺的保留和传承的重要性。例如，杠子面和剪粉等传统手艺仍然被保留下来，反映了当地人对传统文化的珍视和传承。
文章预览
『寂寞的小城镇，有一些手艺失去了，也有一些手艺因此保存。』 作者｜吴丽玮 摄影｜于楚众 在兴义的万峰林景区，不光可以欣赏喀斯特地貌形成的万峰成林，被峰林夹峙的谷地也颇有看头。在急转直下的馒头形山包中间，是一片片绿浪翻滚的稻田，而等到稻花盛开时，从云层中散射下来的光线投影在深深浅浅的金黄色画卷上，万峰林的景色将会美不胜收。 兴义是贵州黔西南布依族苗族自治州的首府，拥有国内最大、最典型的喀斯特峰林，峰林中间的谷地在地质学上有一个专有名词，叫“坡立谷”，这样的谷地往往有过境河流从一侧流出，又从另一侧潜入地下， 在河流的作用下，谷地不仅迅速扩大，而且堆积了厚实的冲击物，是天然的稻谷良田。 稻米、糯米和手作，构成了兴义早餐的三个关键词。 01 花米粽粑：彩色的糯米 许长丽在老城的街
………………………………
