一种能抗炎、抗衰、防癌的“全能”蔬菜

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如果只能吃一种蔬菜，强烈推荐西兰花。 西兰花的营养价值堪称全面。 维生素含量直追水果， 蛋白质超过牛奶 ，更重要的是，它含有的生活性化合物——萝卜硫素，有强大的抗炎、抗氧化、 防癌 作用。 01 西兰花的营养价值 每100克西兰花含有👇 蛋白质： 4.1克，比牛奶还高，在蔬菜中实属罕见。 钙： 67毫克，相当于大半盒牛奶。   维生素A： 1200μgRE，是花菜的1000倍，达到每日推荐摄入量134%以上。 胡萝卜素： 7210微克， 比胡萝卜高出75% 。 维生素C： 51毫克，占每日推荐摄入量约60%，接近猕猴桃。 维生素K： 20微克 ，占 每日推荐摄入量的22.4%。 矿物质 ：钙、磷、铁、钾、 镁、 锌、锰、 硒 等，比其他蔬菜更全面。 生物活性化合物： 萝卜硫素、 酚类化合物、类黄酮、槲皮素等。 今天重点要说的就是萝卜硫素。 萝卜硫素是一种存在于十字花科 ………………………………