瑰夏拼配是什么意思？为什么要拼？

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近些年，我们经常会看到一个词叫做“瑰夏拼配”，虽然带有瑰夏字眼，但对应的价格却十分地亲民，还带有不少瑰夏的花果风味描述，有时更是被冠上了“瑰夏平替”的称号。这不禁让人疑惑，瑰夏作为本就优秀的“单品豆”，为什么要把它做成“拼配豆”呢？ 此「拼配」非彼「拼配」 实际上，咖啡行业里的“拼配”有两种意思。一种是传统的概念——意式拼配豆，简单来说就是将两个或多个产区的豆子手动拼合，再经由中-深度烘焙的综合型咖啡，也有烘完以后再拼的做法，这是为了让浓缩味道可以保持稳定且协调的常见操作。 当前流行的瑰夏拼配属于另一种情况，这里的“拼”会体现在种植的品种上，即混合的步骤在产地完成，来到烘焙师手中时已经是“拼”好的生豆了。通常情况下，这类“品种混合豆”来自同一个产区或者庄园的同一片 ………………………………