“代炒菜”餐馆，正成为菜市场“顶流”

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作者 |  餐饮老板内参 内参君 多地“代炒菜”火出圈 6元起、每天排队一小时… 菜场开抢快餐店生意！ 近日有媒体报道，上海、深圳、浙江多地的菜市场因为推出“代炒菜”业务走红。 简单来说，就是消费者买好菜之后，到“代炒菜”档口付上几块钱到十几块钱不等的手工费，就能即刻享用一顿热腾腾的饭菜。 一些代炒师傅就是厨师出身，掌握多种菜品烹制方法。比如浙江义乌新马路邻里市集小吃餐饮区的“食材加工坊”铺子，代炒师傅曾是一名厨师， 现推出家常菜、减脂餐、养生餐等多种菜品的“代炒菜”服务，加工费在10-25元之间。 老板表示，前来“代炒”的顾客各个年龄段都有，有的是下班时间比较晚、没时间做饭的年轻人，有的是需要接送孩子的家长，也有想要健康饮食的健身人士或老年人。 而温州的“城市厨房”是黄龙农贸升级改 ………………………………