从10万起家，到单店年入2000万，这个行业还有机会

文章预览

近期研究下沉市场的餐饮，遇到一个有意思的案例。 这是一家总店开在省会城市的火锅连锁品牌。总店一开始是10万元起步，后扩成两个门面，30张桌子，再后来，扩张成5个门面，占了半条街，年收入2000万元，毛利率超过60%，净利率超过25%。 二店门面更小，但房租便宜，一个月一万多元，月营收70万元，利润20万元。 这位创业者准备将自己门店对外复制，选择的地址避开了一线城市。 我在山海内部学习中，讲过餐饮创业者如何从0到1，恰好和这位创业者的实践相互印证了。餐饮，对于创业者来说，仍有很多机会。不过，做餐饮从0到1阶段，需要注意三个问题： 第一，品类的选择。 差异化很重要。大家都搞重口味的时候，你总要搞一点不一样的东西。像开头提到的这家火锅店，当地其他人做火锅重油重辣，他却将口味改得不是那么刺激。 第二，自 ………………………………