酸甜美味的南酸枣糕，和南酸枣其树

主要观点总结

文章主要描述了作者对临安农家大哥土质的南酸枣糕的喜爱，今年跟随大哥进山制作南酸枣糕的过程。文章介绍了南酸枣树的特点，以及如何从搜集原材料到制作南酸枣糕的整个过程。

关键观点总结

关键观点1: 南酸枣树的特点和识别方式

南酸枣树树干笔直，树冠巨大，树皮深红褐色，纵裂剥落，易识别。南酸枣口感和味道良好，果肉富含果胶，粘性很强，果核坚硬，具有五个萌发孔。

关键观点2: 制作南酸枣糕的过程

制作南酸枣糕的过程包括洗净蒸熟、去核、打浆、烘烤等步骤。整个过程需要三天左右，其中野外采集环节危险。南酸枣糕的风味是酸与甜的优雅调和，制作过程中混合着辛苦和喜悦。

关键观点3: 南酸枣的叶和花

南酸枣有典型的奇数羽状复叶，叶片成簇生长在小枝的顶端，春季4月初发新芽，葡萄酒红色的小颗粒花朵分雌雄，雄花多而小，风一吹就大量落下。

文章预览

我很喜欢吃临安农家大哥土质的南酸枣糕，于是今年跟大哥约好，去看看他们是怎么做的。第一步当然是搜集原材料，于是一大早，一行人就收拾好装备，进山打枣。   进山寻树 经过一个小时的山路，可算是来到了目标树下。与鲁迅家门口的酸枣 （Ziziphus jujuba） 树相比，森林里的南酸枣树 （Choerospondias axillaris） 可以算是巨人。这棵南酸枣树真的有点大，胸径足有六七十厘米，高度超过二十米；树干笔直，在近十米的高度才开始分叉。   南酸枣树的树皮相对有辨识度，呈深红褐色，表面纵裂、常有剥落；有些像香樟树，但颜色更深。因此，即便在密林里，要认出南酸枣树也不算难事。 美味野果 大哥说知道我们要来，特地留了这棵“树王”等我们一起。“树王”树冠之巨大，必须得用无人机才能看清全貌，其冠幅可能也要超过20米。 ↑能看到果 ………………………………