这些超市里的蘑菇吃错了也很容易躺板板？！

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蘑菇千奇百怪，有毒的很多，但常见食用菌都是千挑万选出的安全种类，应该可以放心吃吧？ 其实，在最常见的食用菌中，也存在着一些风险！ 食用菌也有毒？ 市售木耳通常都是干品，因为 直接食用鲜木耳可能导致光过敏反应 （接触紫外线后产生一些皮肤病症状）。 晒干再泡发食用就是安全的 。 木耳泡发要注意时间，泡太久容易滋生细菌 ，产生米酵菌酸毒素， 引起严重的中毒反应 。几乎每年都有吃久泡木耳中毒致死的新闻。 新鲜银耳口感更润滑，但也有光过敏风险，同样是晒干泡发更安全。泡发银耳未见米酵菌酸中毒案例，但也不建议久泡，因为 一切蘑菇都营养丰富、质地湿软，是微生物滋生的理想之地 。 鸡腿菇（毛头鬼伞）含有鬼伞素，不能与酒同食 ，否则可能产生双硫仑反应，出现严重的头晕、心悸症状，在欧洲有“酒鬼的毒药” ………………………………