“卤味三剑客”营收夺命狂跌，门店数净减超1700家！卖不动了？

主要观点总结

本文分析了卤味市场的现状，探讨了卤味企业营收和净利下滑的原因。文中指出，卤味市场面临着多方面的挑战，包括竞争激烈、消费降级等。文章还提到了几家卤味企业的业绩和策略调整，以及行业未来的发展趋势。

关键观点总结

关键观点1: 卤味市场营收和门店数量下滑

近期，卤味市场龙头企业如煌上煌、绝味食品、周黑鸭的营收和净利润均出现下滑趋势。同时，这些企业的门店数量也在减少。这一现象可以归结为市场环境的变化、消费者需求的演变以及行业竞争的加剧。

关键观点2: 卤味价格上涨引发消费者抱怨

目前，卤味产品的价格不断上涨，导致消费者抱怨连连。许多消费者表示，卤味商品的价格过高，而且购买量有限，这使得他们减少了卤味的消费。高价卤味市场受到了一定程度的冲击。

关键观点3: 卤味企业面临挑战并调整策略

面对市场挑战，卤味企业开始调整策略。例如，周黑鸭决定提升门店质量而非盲目追求数量。绝味食品则从跑马圈地式的开店策略转向精耕细作，致力于提升单店营收和保障加盟商生存。这些企业的策略调整反映了行业面临的挑战和对未来的担忧。

关键观点4: 消费降级对休闲卤味市场的影响

随着消费降级的趋势，休闲卤味市场受到了一定程度的冲击。作为非必需品的卤味，在经济压力过大的时期往往会被消费者削减开支。消费者逐渐进入以性价比为主导的“低欲望”社会，这对休闲卤味市场产生了重大影响。

关键观点5: 未来卤味行业的发展趋势

未来，卤味行业能否重拾辉煌，关键在于行业的变革和品牌的努力。企业需要把握时代的脉搏，进行品牌转型和创新，以适应消费者的需求和市场的变化。同时，企业还需要关注消费者的心理变化，以性价比为主导的策略可能会成为未来的主流。

文章预览

点击上方“销售与市场”关注，并设为⭐，第一时间收到我们的消息！ 本文全篇3053字，预计阅读6分钟。 作者｜ 侯硕丽 来源 | 职业餐饮网 卤味“失宠”了？ 近日，“卤味第一股”煌上煌发布半年成绩单，营收、净利“双降”。 煌上煌营业收入10.60亿元，同比下降7.53%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润4855.01万元，同比下降31.16%。 无独有偶，绝味食品，周黑鸭等卤制品企业也同样面临着营收下滑的问题。周黑鸭的营收为12.6亿元，降低了11%；绝味食品上半年营收为33.4亿元，同比下降9.73%。 同时，比起年初，绝味食品在内地的门店总数减少了981家，煌上煌净减少门店445家，周黑鸭净减少门店360家。 也就是说今年上半年，三大休闲卤制品上市公司齐齐关店，营收均出现下跌，仅绝味食品净利润增长。 那么，卤味为何不“香”了？行业 ………………………………