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100-year egg 这是老外给 中国皮蛋 起的英文名 是不是很容易被误认为是保存了一个世纪 只能说老外永远也不会懂中国人化腐朽为神奇的创造力 仅仅几个月就能让一颗蛋华丽变身~~ • 一颗蛋的华丽变身 山西运城市夏县的贾根义师傅 数十年如一日腌着自己的 无铅皮蛋 已经成了远近闻名的 “皮蛋达人” 每天从早到晚 赶往他那儿的顾客络绎不绝 有住在附近的乡亲 也有特地从山西省内外赶过来的人 他们都慕名而来 • 山西“皮蛋达人” 贾师傅做的皮蛋到底有什么与众不同呢 用筷子割开皮蛋 截面从外到内层次分明 最外层的蛋白呈红茶般的 琥珀色 晶莹剔透 中间层是 绿茶色 的脂膏 最里层是皮蛋的流黄 没有苦涩的味道 吃起来口感绵密软糯 这是家的味道 在外面商
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