主要观点总结
文章概述了中国餐饮行业进入过剩产能“淘汰赛”阶段，一方面行业供过于求，部分新玩家被淘汰，另一方面，一些餐饮企业如肯德基、华莱士、正新鸡排、绝味食品、蜜雪冰城和瑞幸咖啡等实现了逆势增长，成为万店连锁品牌。文章分析了这些品牌成功的关键因素，包括本土化、供应链、数字化、营销和渠道等，并探讨了这些品牌的成功是否真的有秘密，结论是服务人民群众的品牌才能成为万店品牌，万店只是一个结果。
关键观点总结
关键观点1: 中国餐饮行业的变革
中国餐饮行业进入过剩产能“淘汰赛”阶段，部分新玩家被淘汰，但一些餐饮企业如肯德基、华莱士、正新鸡排、绝味食品、蜜雪冰城和瑞幸咖啡等实现了逆势增长，成为万店连锁品牌。
关键观点2: 品牌成功的关键因素
这些品牌成功的关键在于本土化、供应链、数字化、营销和渠道等策略，如肯德基的本土化、华莱士的性价比策略、正新鸡排的聚焦和供应链整合、绝味食品的让加盟商先赚钱、蜜雪冰城的低价策略和渠道为王、瑞幸咖啡的数字化和爆品策略等。
关键观点3: 品牌成功的秘密
文章认为，这些品牌成功的秘密在于服务人民群众，万店只是一个结果，即只有那些真正能够为广大的人民群众服务的品牌才能成为万店品牌。这些品牌从群众中来，到群众中去，是理解了复杂的中国后，在双脚沾满中国土地泥巴后，自然而然生根发芽的产物。
文章预览
作者微澜，来源：正和岛（ID：zhenghedao） 回顾中国的餐饮版图，一场大变革正在餐饮行业展开。 一方面，餐饮行业正加速进入过剩产能“淘汰赛”阶段。 大量餐饮新玩家盲目跟风入局，造成行业严重供过于求，其中以高成本、高客单价为代表的网红餐厅，“流量型”经济更是难以持续，不断被淘汰出局。 但另一方面，一些餐饮头部企业却实现了逆势增长。 越来越多的千店、万店品牌正在涌现，中国餐饮正在不断走出一条连锁化、标准化的必经之路，截至2024年，国内餐饮行业已经诞生了6大万店连锁品牌。 一半是海水，一半是火焰。 为什么在餐饮进入激烈的分化期之中，是这六大品牌撑起了中国的万店时代？这背后，万店成功的秘密是什么？其中又有哪些传奇故事？ 今天，我们就来盘点下，中国的这6大万店品牌。 肯德基，门店数11000+ 谈到快餐
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