出现“红心”千万别吃！正大量上市

主要观点总结

文章介绍了甘蔗饮品受欢迎的同时，因食用霉变甘蔗导致中毒的事件也屡见不鲜，提醒人们注意识别霉变甘蔗的特征，预防中毒。

关键观点总结

关键观点1: 霉变甘蔗产生毒素的原因

甘蔗在储存和运输过程中，如果环境潮湿、闷热，容易被节菱孢霉菌盯上，产生神经毒素3-硝基丙酸，这种毒素即使经过高温烹煮也很难被破坏。

关键观点2: 霉变甘蔗毒素的危害

食用霉变甘蔗后，毒素会迅速被人体吸收，主要损害中枢神经系统，轻者出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠道症状，重者则可能抽搐、昏迷，甚至死亡。

关键观点3: 如何识别霉变甘蔗

买甘蔗时要仔细查看外观，避免购买表皮破损、颜色异常的甘蔗，特别注意甘蔗的瓤。霉变甘蔗的瓤可能会出现红色、棕色或灰黑色的斑点，闻起来有酸霉味或酒糟味，口感酸味或苦味。

关键观点4: 预防霉变甘蔗中毒的措施

甘蔗应储存在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境。尽量现买现吃，避免长时间存放。食用前仔细检查，发现霉变立即丢弃，不要购买街头无证摊贩售卖的甘蔗汁。

文章预览

甘蔗汁清甜可口 “马蹄甘蔗” “鲜榨甘蔗”等 各式各样的甘蔗饮品也很受欢迎 然而 每年因食用霉变甘蔗 而中毒的事件却屡见不鲜 严重甚至危及生命 为什么霉变甘蔗有毒 甘蔗在储存和运输过程中，如果环境潮湿、闷热，容易被节菱孢霉菌盯上。 这种霉菌在甘蔗里会产生一种名为“3-硝基丙酸”的神经毒素， 即使经过高温烹煮也很难将其破坏 。 食用霉变甘蔗后，毒素会迅速被人体吸收， 主要损害中枢神经系统。 轻者会出现 恶心、呕吐、腹痛 等胃肠道症状，以及 头晕、头痛、视物模糊等神经系统症状 。重者则会抽搐、昏迷，出现脑水肿和锥体外系损伤，甚至死亡。 有人舍不得整根扔掉 心存侥幸地认为 ↓↓↓ 把红芯的部分去掉 是不是就能吃了？ 不是！不是！不是！ （重要的事情说三遍） 　　甘蔗被霉菌侵袭后，菌丝已经延伸到甘蔗的每 ………………………………