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手帐有术 | 深度咖啡迷的手帐操作指南

手帐研究室  · 公众号  ·  · 2017-06-22 17:20
    

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今年可以说是出现了咖啡手冲元年现象,无数北欧风咖啡网红店拔地而起、踏破门槛,手冲这种咖啡喝法也成了流行大势。 对我来说,喜好咖啡,与流行无关。 它的迷人之处,在于变化丰富。 一、我的咖啡手帐日常 每个制作过程的细微变化都会影响味道 ▲ 萃取过程像学化学一样有趣 ▲ 研磨颗粒度、温度、烘焙深度、萃取时间等,都会影响到咖啡苦味、酸味的释出 ▲ 研磨和保存方面的笔记备忘 ▲ 二、咖啡的魅力 世界咖啡地图 ▲ 咖啡风味轮 ▲ 对于经常需要提神的人来说,咖啡是一种习惯,一种陪伴 ▲ 三、咖啡迷的手帐指南 日常笔记中的咖啡元素 ▲ 手绘、照片、印章、brush calligraphy、纸胶带拼贴等 ▲ 咖啡豆品鉴笔记 ▲ 萃取方法手绘记录 ▲ 探店记录 ………………………………

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