主要观点总结
近日，食品添加剂‘脱氢乙酸钠’引发关注。明年起，脱氢乙酸及其钠盐将在我国大范围禁用。新标准对脱氢乙酸及其钠盐的使用范围和最大使用量进行了调整。文章介绍了脱氢乙酸钠的作用、为何被禁用、以及其他常见食品添加剂的功效。
关键观点总结
关键观点1: 脱氢乙酸钠的性质和作用
脱氢乙酸钠是一种低毒高效的广谱性防腐剂，能抑制细菌、霉菌和酵母菌的生长，广泛应用于食品领域。
关键观点2: 脱氢乙酸钠的争议和禁用原因
随着对其潜在危害的研究增多，人们发现长期摄入脱氢乙酸钠可能引起肝、肾和中枢神经系统的损伤。因此，国家调整了脱氢乙酸及其钠盐的使用标准。
关键观点3: 食品添加剂的分类和常见添加剂的功能
食品添加剂分为防腐剂、着色剂、甜味剂、增稠剂等大类。正确使用食品添加剂不会造成食品安全问题，但应区分食品添加剂和非法添加物。
关键观点4: 新标准对脱氢乙酸及其钠盐使用范围的变化
新标准删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点等食品中的使用规定，并降低了其在腌渍蔬菜中的最大使用量。
关键观点5: 食品中其他常见添加剂及其功效
除了脱氢乙酸钠，食品中还有其他常见的添加剂如防腐剂、甜味剂、增稠剂等，它们各自具有不同的功能和作用。
文章预览
近日，食品添加剂“脱氢乙酸钠”引发热议。 明年起，脱氢乙酸及其钠盐将在我国迎来大范围禁用。 今年3月发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中，删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定，同时降低了它在腌渍的蔬菜中的最大使用量，由原先的1克/千克调整为0.3克/千克。新版标准将于2025年2月8日开始实施。 新旧版本 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 脱氢乙酸及其钠盐适用范围变化 那么 脱氢乙酸钠是什么 它作为食品添加剂有什么作用 为何明年起 不再被允许添加到烘焙食品中 脱氢乙酸钠是个啥 脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说，脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂，它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌，避免霉变。相较于苯
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