这个美院辍学的主厨，想用一把刀让你回到厨房 | 百匠大集

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                                   被美院提前录取的高材生， 为什么辍学去做厨师？ 当选2016年最具影响力的行政总厨， 他为何抛下一切去卖厨刀？ 近20年的积淀， 他的作品如何惊艳了全球的厨房？ 听百匠大集系列014号匠人——胡含 讲述他与Chef’s Dream厨刀的故事。 口述/胡含 整理 /百匠君 1 我是个厨师 。 灶台和砧板是我的战场，手握菜刀，征战四方。 我为很多城市的香格里拉酒店餐厅开业过，也和法国巴黎先锋派厨师Paul Pairet在上海共同创办了翡翠36餐厅，为达沃斯论坛做过主厨， 曾被评为2016年中国最具影响力行政总厨之一。 当然这些都是浮云，比不上一块让客人吃得眼泪汪汪的战斧牛排。 我并不是来自于厨师世家或者毕业于某某 ………………………………