食品工厂冷库霉菌的防治措施

文章预览

在食品工厂中，冷库是储存食品原材料和成品的重要场所。为了确保食品的质量和安全，保持冷库的清洁和卫生至关重要。定期对冷库进行清洁消毒不仅可以防止细菌、霉菌和其他有害微生物的滋生，还可以延长冷库设备的使用寿命，降低运营成本。 1.  霉菌污染的危害性 冷库被霉菌污染后，一是使冷藏的食品遭受霉菌的侵染，使食品发生霉变；二是使冷库空气中霉菌孢子密度较大，对人体有一定的危害性；三是使冷库发出令人不愉快的霉变气味，污染严重可能会导致库位的报废。因此定期对冷库进行消毒除霉是极为重要的。 （图片源于网络） 2.  冷库内工器具和环境的清洁 冷库中的食品，不论是否有包装，都要堆放在垫板上，且垫板不能用木头材质，可用塑料材质并保持清洁。 垫板、手推车以及其他载货设备极易成为微生物污染食品的媒介， ………………………………