萨莉亚净利又涨2倍，日本餐饮我们学得会吗？

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文丨孟一 本文原载于餐观局 7月10日，萨莉亚发布的2023年9月-2024年5月的合并财报显示，期间净利润为51亿日元（人民币2.3亿），达到上年同期的约2倍。同期销售额同比增长24％，达到1632亿日元（人民币74.4亿），创下历史新高。 从过完年开始，国内餐饮圈兴起了赴日考察餐饮热，一波一波组团去日本，有的餐饮人甚至去了两次。 在全世界的范围看，日本的餐饮业，都称得上极为先进的水平。国内餐饮人热热闹闹学，那日本餐饮的优势在哪儿？如何破局国内？学完了之后，我们中国餐饮人是不是敢用、能用日本餐饮的这些动作？ 其实学习日本并不是从去年才开始，也不仅仅是餐饮行业，各行各业都在学。但也并不是那么容易学会的。有中国高管去日本学两年，甚至日语都学会了，也没学会日本餐饮的精髓。 甚至连日本企业本尊来到中国都不一定能 ………………………………