打造亿元单品、千店规模，米村拌饭、霸王茶姬怎么做到的？

文章预览

深 度拆解，餐饮品牌如何打造爆品爆店。 本文为 万店盈利智库创始人 陈志强 在“2024餐饮标杆品牌发展论坛”上的演讲实录，略有删减，红餐网整编发布。 我从2015年开始做餐饮行业的咨询。一开始，我们就聚焦在小吃小喝这个领域，我们的客户包括鱼你在一起、蜜雪冰城、绝味鸭脖、泸溪河等。 我们现在服务的餐饮客户里，大概有三分之一的客户，他们的业绩都创了历史新高；可能有三分之二的客户业绩是一般，甚至是比去年差的。 我总结下来发现， 过去几年凡是走性价比路线的，现在都在非常快速地增长。 像蜜雪冰城这样的品牌，现在已经有很大体量了，但每年的增长还是超过30%。我觉得在这个时间点，我们把很多核心的理念捋顺了，可能对企业的长期发展更有帮助。 打造爆品， 就是要把握人性和钱性的平衡 2020年以后，我们帮助了一些 ………………………………