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点击上方“销售与市场”关注，并设为⭐，第一时间收到我们的消息！ 本文全篇3758字，预计阅读8分钟。 作者｜ 李金枝 来源 | 红餐网（hongcan18) 烧烤界“新物种”出现：没有烧烤师傅、没有服务，现场现切现串，任凭消费者自选自烤。 现在，流行自助烧烤了？ 随便走进一家挂着地摊烧烤招牌的门店就会发现，就餐区已基本看不到服务员，反而都是顾客忙碌的身影，拿串、结账、拿酒水、拿调料、自己烤串…… 近一年，地摊烧烤店热度持续走高，这些门店抛弃了传统烧烤后厨出餐的模式，主打一个“没有服务，全程自助”。 新奇的吃法也吸引了大批消费者，目前，上海、杭州、苏州、无锡、合肥、武汉、广州、深圳、福州、厦门……多个城市都冒出了一批地摊烧烤店。其中，不乏一些小有知名度的网红品牌。 一批地摊烧烤店爆火， 等位1小时以
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