地摊烧烤，杀疯了！

主要观点总结

本文介绍了地摊烧烤的兴起和现状。地摊烧烤作为一种新型餐饮模式，通过无服务、全程自助的方式吸引了大批消费者。目前，地摊烧烤店已经在全国多个城市出现，并且有一些品牌开始扩张。然而，地摊烧烤也面临一些挑战，如消费体验、服务欠缺、食材供应和品牌打造等问题。文章还对单店规模的地摊烧烤店面临的挑战进行了探讨。

关键观点总结

关键观点1: 地摊烧烤的兴起和特色

地摊烧烤通过自助烧烤的方式吸引消费者，成为新的餐饮热点。门店抛弃了传统烧烤后厨出餐的模式，主打一个“没有服务，全程自助”。新奇的吃法也吸引了大批消费者。

关键观点2: 地摊烧烤的普及情况

地摊烧烤店已经在全国多个城市出现，并且有一些品牌开始扩张。上海、杭州等城市的地摊烧烤店尤为火爆。

关键观点3: 地摊烧烤面临的问题

地摊烧烤面临消费体验、服务欠缺、食材供应和品牌打造等问题。消费者反映自烤麻烦、服务欠缺，商家则面临高峰期食材供应不上、翻台率低等困境。

关键观点4: 单店规模的地摊烧烤店的挑战

对于单店规模的地摊烧烤店而言，能否做好店内运营管理，做好供应保障，以及能否打造品牌力都是面临的挑战。

文章预览

点击上方“销售与市场”关注，并设为⭐，第一时间收到我们的消息！ 本文全篇3758字，预计阅读8分钟。 作者｜ 李金枝 来源 | 红餐网（hongcan18) 烧烤界“新物种”出现：没有烧烤师傅、没有服务，现场现切现串，任凭消费者自选自烤。 现在，流行自助烧烤了？ 随便走进一家挂着地摊烧烤招牌的门店就会发现，就餐区已基本看不到服务员，反而都是顾客忙碌的身影，拿串、结账、拿酒水、拿调料、自己烤串…… 近一年，地摊烧烤店热度持续走高，这些门店抛弃了传统烧烤后厨出餐的模式，主打一个“没有服务，全程自助”。 新奇的吃法也吸引了大批消费者，目前，上海、杭州、苏州、无锡、合肥、武汉、广州、深圳、福州、厦门……多个城市都冒出了一批地摊烧烤店。其中，不乏一些小有知名度的网红品牌。 一批地摊烧烤店爆火， 等位1小时以 ………………………………