湘菜馆深圳“渡劫”

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‍‍ 作者 | 西门忘我 本文转载自秦朔朋友圈 前段时间，看了自媒体“深圳微时光”有关餐饮“收尸人”的报道，才发现湘菜馆在深圳“渡劫”。 所谓“渡劫”， 本意是指可以通过修炼来获得某些特殊能力。 从这个角度看，深圳湘菜馆也在修炼，不是修炼“特殊能力”，而是希望能生存下去，延续下去。 然而，在餐饮业高度内卷的背景下，这并不是一件容易的事。 据餐饮“收尸人”龙哥观察，近些年来，深圳倒闭最多的餐饮店除了奶茶店，便是湘菜馆，“这两种餐饮店一时火爆之后，原本固定的市场份额不够分了，自然成了倒闭的重灾区”。 龙哥称，倒闭的店多了，他开始有选择性地回收，尽量回收新店。 有时候，他回收过的最新的湘菜馆，连装修都没有完成。 之所以装修没完成便甩给“收尸人”，是因为老板发现周边的店铺“全部都奄奄 ………………………………