爱茶 | “人间珠玉，不如阳羡溪头一丸土”

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寒露时节，露水更显润寒，润泽的空气中夹带着阵阵递进的凉意。而每到清秋气冷时候，亦昭示着重阳的到来。古人登高、赏菊过重阳，我和老翟则偏爱喝茶应秋。 尤其节后第一天，在清秋里迅速收拾心情开启下一阶段，老翟的方法是给自己安排一把新壶。对于整个乌龙茶大类来说，是否使用紫砂壶冲泡，对茶韵的影响可谓清晰可辨——一方面紫砂壶的高保温性让茶香很好保存，另一方面，宜兴紫砂壶的原矿泥料在在提升润度、剔除燥感/青味保留香气方面效果卓越，甚至可将柔和香韵提升至又一品级。 一杯好茶开启美好的一天。而老翟的这杯好茶，还需得经历一关才能喝得着——那就是开壶。要说起来，紫砂壶开壶其实并不复杂，简单来说就三步：清水洗、开水烫、茶水养。先用沸水内外冲烫，将壶清洗干净，然后泡一到两次茶(茶类不限)，也 ………………………………