长沙美食：不是麻辣是香辣

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长沙地处洞庭湖平原的南端，又有湘江穿城而过，自古以来就是鱼米之乡，清代有“湖广熟，天下足”之谚，长沙即湖广重镇之一。近代，长沙又是粤汉铁路上的重要枢纽，因为交通便利，物流发达，市民文化繁荣，今日美食出众、小吃多样的城市，基本上都是晚清民国市民文化发达的城市，长沙也位列其中。所以，长沙能够成为美食之城，由来有自，其特色小吃充满市井味道。 长沙是一座新与旧交融的城市。说它旧，是因为自楚国建立长沙城以来，两千多年长沙从未改变城址，今天的五一广场也做了两千多年的市中心；说它新，是因为长沙古城的绝大部分在抗战中毁于“文夕大火”，1995年以来的城市大翻新又把街道格局全部改变，今天几乎是一座全新的城市。这也对应了长沙人保守与创新兼备的特点，表现在饮食上，就是对传统饮食求新求变 ………………………………