女子吃霉变花生险丧命！真凶公布，它比砒霜还毒

主要观点总结

福建福州的王女士因食用霉变花生导致黄曲霉毒素中毒，类似事件并非个例。黄曲霉毒素是毒性和致癌性极强的真菌毒素，耐高温，日常烹饪温度无法杀灭。广泛存在于发霉的谷物、花生及坚果、劣质芝麻酱、小作坊自榨油、长期不清理的冰箱以及木制砧板、木筷子中。预防黄曲霉毒素的产生需及时处理霉变食物，正确储存食物，注意厨具卫生，定期检查食品储存情况。

关键观点总结

关键观点1: 王女士因食用霉变花生导致黄曲霉毒素中毒

王女士在发病前吃了存放已久且已霉变的花生，导致黄曲霉毒素急性中毒。

关键观点2: 黄曲霉毒素的毒性极强

黄曲霉毒素是毒性和致癌性极强的真菌毒素，其毒性约为砒霜的68倍，耐高温，日常烹饪温度无法杀灭。

关键观点3: 黄曲霉毒素广泛存在于日常生活中

黄曲霉毒素存在于发霉的谷物、花生及坚果、劣质芝麻酱、小作坊自榨油、长期不清理的冰箱以及木制砧板、木筷子中。

关键观点4: 如何预防黄曲霉毒素的产生

预防黄曲霉毒素的产生需及时处理霉变食物，正确储存食物，注意厨具卫生，定期检查食品储存情况，避免摄入霉变食物。

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⇧ 点 蓝色 字关注 “央视新闻” 前不久 福建福州的王女士 因吃花生差点丢了性命 这究竟是怎么回事？ 吃花生导致 黄曲霉毒素中毒？ 某一天，王女士出现 腹痛、腹泻、恶心 等症状，随即来到医院。医生表示，接诊时，王女士的症状与胃肠炎相似，而王女士 眼睛上的异常 却引起了医生注意。 正如医生所料，血液检查结果显示王女士的 转氨酶指标是正常人的十倍 ，这意味着她的肝功能受到了严重的破坏，医生怀疑王女士的肝脏问题由 中毒引起 。 最 终，医生在王女士的粪便及呕吐物中检测出 黄曲霉毒素超标 。 原来，王女士在发病前一两日， 吃了一包存放许久且已霉变的花生 ，最终导致黄曲霉毒素急性中毒。 而像王女士这样，因食用霉变花生导致中毒的事件并非个例。 今年3月29日晚，浙江杭州的刘先生边看电视边吃花生。不料凌晨3点，他 ………………………………