餐饮企业人员与考核管理制度

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点击蓝字 / 关注我们 一、 厨房员工守则制度 1. 每天上班前必须刮胡须;严禁留长指甲;头发长度不得盖住衣领和耳根。  2. 每天上班前必须更换工装，工作中保持工装整洁;进入厨房及客人区域之前必须检查着装，保证工装整洁干净。   3. 进入厨房必须着防滑黑色皮鞋，黑袜子，而且皮鞋必须擦亮。   4. 厨师帽必须在内沿标注自己的姓名，严禁随意丢弃。   5. 厨房员工在未着工装的情况下，严禁进入厨房操作间。   6. 严禁酒后上班，以及工作中饮酒。   7. 严禁将与工作无关以及危及食品安全的私人物品带入厨房。如香烟，零食和其它自带食品。   8. 工作中严禁拨打私人电话，使用手机只能用于工作联系。   9. 严禁使用手机上网，发送短信及玩游戏。   10. 严禁在工作中接待私人来访客。   11. 严禁带领外来者参观厨房。   12. 无论发生任何事情， ………………………………