科普 | 买巧克力时，包装上有这几个字，别管什么牌子，都是“假的”！

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大家一定吃过无数的巧克力 亦或见识过众多的巧克力品牌 但是你敢说你吃到的 就一定是 纯正的巧克力 吗？ 0 1 可可脂和代可可脂 在购买巧克力之前，我们先要弄清楚两个概念，一个是可可脂，另一个是代可可脂。 什么是可可脂？ 可可脂是以 纯可可豆 压榨出来的纯天然油脂，具备多种对人体有益的特殊成分，如黄酮、多酚类等。液体呈琥珀色，固态呈淡黄色或乳黄色，具有可可特有的香味。因为产量有限，且在常温下不容易保存，所以价格偏贵。 什么是代可可脂？ 顾名思义，它就是可可脂的代替品。代可可脂则是用 其他植物油 经过特殊氢化等工艺加工而成的油脂，由于它的成本较低，价格不贵，经常用来代替价格昂贵的可可脂。 在口感和味道上面 代可可脂可以代替可可脂 但在 营养健康方面 代可可脂比可可脂差远了！ 代可可脂中含有大量 ………………………………