倒闭了，干餐饮的新手被割韭菜了

主要观点总结

本文分析了当前餐饮倒闭潮对餐饮行业和创业者的影响。提到餐饮倒闭潮中，餐饮收尸人凭借回收餐饮设备获利，但今年情况特殊，设备回收情况不佳。上半年倒闭的餐饮企业数量巨大，创业者面临巨大压力。文章还提到年轻创业者增多，但创业过程中存在诸多问题，如找不准定位、推广困难、产品质量不稳定等。同时，行业越来越卷，创业者面临更大的挑战。尽管有人转向二手回收设备赛道，但该赛道也变得拥挤。未来餐饮行业将逐渐出清化和健康化，创业者需做好市场定位和自身特色。

关键观点总结

关键观点1: 餐饮倒闭潮影响设备与创业者

提到当前餐饮倒闭潮导致二手回收设备不仅难以出售反而回收增多。

关键观点2: 大量倒闭的餐饮企业涌现

上半年倒闭的餐饮企业数量达到惊人的数量，基本相当于去年全年倒闭的数量。

关键观点3: 年轻创业者增多与困境

餐饮创业者中年轻人占比高，但创业过程中存在诸多问题，如缺乏经验、定位不清等。

关键观点4: 餐饮行业面临的挑战与未来趋势

当前餐饮行业面临诸多挑战，但未来行业将逐渐出清化和健康化，创业者需注重市场定位和自身特色。

文章预览

之前在《 餐馆倒闭潮，餐饮收尸人赚疯了 》提到，在餐饮倒闭潮中，“餐饮收尸人”凭借回收餐饮设备赚得“盆满钵满”。 按照往年经验来说，上半年一般是这些“餐饮收尸人”的卖货旺季，但今年上半年情况似乎有些特殊，变成了收货的季节。 一些设备回收商也表示， 今年二手设备的复购率出现了明显的下跌，价格、销量都不好 ，如往年能卖到4万元的烤箱如今只能卖3万，设备的复购周期也出现了延长迹象。 在个别设备回收商的观察中，今年五一后就出现了往年10月才会出现的餐饮门店倒闭高峰期。显然，这样的状况有可能就是今年上半年二手回收设备不仅难以出售反而回收增多的原因之一。 据悉， 今年上半年，倒闭的餐饮企业就达到100万家 ，基本就是去年全年倒闭的数量了。而且在这次更早来临的倒闭浪潮中，不仅一些新开的餐饮门店 ………………………………