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01 遇见/摘要 近日， Metabolic Engineering 在线发表了江南大学未来食品科学中心和生物工程学院 陈坚 院士团队刘龙教授课题组的研究成果“ Hyperproduction of 7-dehydrocholesterol by rewiring the post-squalene module in lipid droplets of Saccharomyces cerevisiae ”（ Xiu et al., Metabolic Engineering. 2024. 86: 147-156 ）。 2019 级博士生 修翔 为论文第一作者， 吕雪芹 研究员和 刘龙 教授为论文通讯作者。 02 遇见/内容 维生素 D3 （ VD3 ）是一种维持人体健康所必需的类固醇化合物，广泛应用于医药、食品和饲料等行业。前体化合物 7- 脱氢胆固醇（ 7-DHC ）经光转化后可以直接合成 VD3 。目前 7-DHC 的制备方法主要包括化学合成法和微生物发酵法，相较于化学合成法，微生物发酵法因具有环境友好、生产过程安全易控制等优势，受到研究者的广泛关注。但是，合成 7-DHC 的前体物质主要为固
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