主要观点总结
本文介绍了一种由林宝凤教授团队开发的M OF@ polysaccharides表面成型策略，该策略使用ZIF-8作为“纽扣”，通过原位生长法构建出能够在水果表面形成均匀致密水凝胶膜的材料。该材料具有抗菌和乙烯吸附性能，能有效延缓采后水果的脱水、衰老和品质恶化问题，展示了对更年期水果香蕉和非更年期水果草莓的超长保鲜性能。
关键观点总结
关键观点1: 研究背景
水果的保存具有挑战性，乙烯是影响采后水果品质恶化的主要原因之一。去除乙烯和防止微生物感染是延长水果货架期的关键。
关键观点2: 研究方法
林宝凤教授团队开发了一种M OF@ polysaccharides的表面成型策略，使用ZIF-8作为“纽扣”，使羧甲基淀粉（CMS）和羧甲基壳聚糖（CMCS）快速交联，形成水凝胶膜。
关键观点3: 研究成果
通过浸渍法在不同水果表面形成具有不同粗糙度的ZIF-8@CC保护层，有效延缓水果的脱水、衰老、微生物感染等问题。ZIF-8@CC对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌具有较强的抑制性，且具有乙烯吸附性能。
关键观点4: 应用前景
该策略在食品包装领域展示了巨大的应用潜力，对更年期水果香蕉和非更年期水果草莓都展现了令人满意的超长保鲜性能。ZIF-8@CC可轻易移除，具有环境友好性和无污染性。
关键观点5: 研究资金与资助
该研究得到国家自然科学基金和广西自然科学基金重点项目的资助。
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点击上方 “ 蓝字 ” 一键订阅 新鲜水果的保存总是具有挑战性的，乙烯是影响采后水果品质恶化的主要原因之一。通常，乙烯的去除可以通过氧化和吸附两种方式：乙烯氧化依赖于强氧化剂、光催化剂 或 昂贵复杂的设备 等 ， 而 乙烯吸附则是使用具有高比表面积的多孔材料 ，使其更为可行 。此外，水果还极易受到微生物的感染导致霉变和腐烂。 因此，开发一种简单、有效的策略控制微生物和乙烯以延长易腐水果的货架期是必需的。 近日， 林宝凤教授团队 构建了一种 M OF@ polysaccharides 的表面成型策略，以 Z IF-8 作为“纽扣”，使羧甲基淀粉（ C MS ）和羧甲基壳聚糖（ C MCS ）快速交联，从而在水果表面形成均匀致密的水凝胶膜。特别地，通过原位生长法将 Z IF-8 锚定在 C MS 上，然后与 C MCS 快速交联，在果皮形成具有多功能性的保护屏障。实验
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