孙立平：随心：说说白茶为什么要拼配

主要观点总结

本文介绍了作者对于喝茶的偏好和体验，提到了不同茶品之间的细微差异以及个人口味的不同。作者因为自己的需求，尝试拼配茶，并分享了自己拼配茶的经历和想法。文中还介绍了作者的朋友和学生对于其拼配茶的反馈以及茶品的发展历程。

关键观点总结

关键观点1: 作者对于喝茶的偏好和体验

作者分享了自己对于喝茶的偏好和体验，表达了对不同茶品细微差异的欣赏，同时也提到了喝茶的初衷是为了满足身体中的某种呼唤和渴望。

关键观点2: 拼配茶的经历和想法

作者因为自己的需求，尝试将不同特点的茶拼配在一起，追求香甜均衡，鲜爽与醇厚兼备。经过多次尝试，最终成功拼配出“随心”这款茶。

关键观点3: 茶品反馈与上架经历

作者的朋友和学生对于其拼配茶“随心”反应不错，于是到了2019年，这款茶被拿去压饼上架销售。目前已经有四版问世，包括白版和红版两种风格。

关键观点4: 不同人对茶品的看法

尽管有些资深茶客并不认同拼配茶，认为其失去了茶的纯粹性。但也有专家认为拼配可以突破固有的局限。一位国家一级评茶师对随心表示认可并订购了两箱作为口粮茶。

文章预览

这个问题是昨天一位网友在留言中提出来的。因为昨晚从朋友处回来已经很晚，未及详细回复。今天没事，说说我的想法。 首先说明，这里的“要”，不是一定要的意思。比如，有人喝茶，追求的是纯，要喝某个山头的，甚至是某棵树的。这是一种偏好，也是很有意思的一种偏好。有时，我也会有这种偏好。但只是偶尔，只是以品为主喝茶的时候。 但大多数的时候不是这样。 在更多的时候，我们喝茶，要喝的不是哪种茶的特点，不是不同茶品之间的细微差异。要喝的是舒服，是适口，是要满足身体中的某种呼唤和渴望。口味，因人而异，甚至因时而异。 我喝茶很早，基本是沿着花茶、绿茶、红茶、普洱茶、白茶这样一个路数走过来的。但在喝白茶的时候，经常遇到这样的情形：一种茶很好，很鲜爽，很香，但多喝几口，总感觉有一种吃菜菜中味 ………………………………