火辣有啥密码？四川这里用豆瓣奏出“椒响曲”

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7月的成都“热”力十足 一场为豆瓣酱选原料 以辣椒为主角的“ 辣博会 ” 在成都市郫都区成功举办 现场，郫都区分别与新疆、内蒙古、宁夏等五地签订示范种植合作协议。未来，将用3到5年时间，联合共建10万亩郫县豆瓣专用辣椒飞地种植基地。 郫 县 豆 瓣 被誉为“ 川菜之魂 ” 回锅肉、麻婆豆腐等一众著名川菜 都离不开它的居中调和 300多年历史酿就了它别样的滋味 积淀出 661.09亿元 的品牌价值 位居四川省地理标志产品第一位 可见 “川菜之魂”之誉 绝非浪得虚名 如何使一勺小小的豆瓣酱 一味香飘世界 让舌尖上的产业更有“滋味” 今天 四川发布连线市州栏目带你走进 “中国豆瓣酱之乡 ”成都市郫都区 赴一场寻觅酱香 之旅 ↓↓↓ 0 1 提工艺 从古法传承到技术创新 用“豆”发酵成“酱”并不稀奇，但郫县豆瓣在选材与工艺上独树一帜，与 ………………………………