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反式脂肪是人尽皆知的东西，很多人都唯恐避之不及。 据世卫组织估计，全球每年有50多万人因摄入反式脂肪而死于心血管疾病。 最近，世卫组织推出了英文简写为“REPLACE”（取代）的指导意见，计划逐步在全球食品供应中停用工业生产的反式脂肪酸。 这些措施包括： 1、审查（Review）工业生产的反式脂肪的食品来源和所需的政策变化。 2、推动（Promote）用较有益健康的脂肪和油类替代工业生产的反式脂肪。 3、立法（Legislate）或制定监管措施，以消除工业生产的反式脂肪。 4、评估（Assess）和监测食品供应中的反式脂肪含量和人口消费反式脂肪的变化。 5、提高（Create）政策制定者、生产商、供应商和公众对反式脂肪影响健康的认识。 6、促进（Enforce）执行政
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