高烧不退、上吐下泻……很猛很急！警惕这个病菌感染

主要观点总结

本文介绍了沙门氏菌感染的症状、食物感染风险、预防措施和相关知识。感染沙门氏菌后会出现肠胃炎等症状，人群普遍易感，包括大人。主要污染食物为肉、蛋、奶及其制品。预防关键在于煮透食物、生熟分开、安全保存等。

关键观点总结

关键观点1: 沙门氏菌感染的症状

感染沙门氏菌后，多数人在4~48小时后出现肠胃炎症状，包括头痛、恶心、发热、呕吐、腹痛、腹泻等，症状可持续4~7天。

关键观点2: 沙门氏菌的食物感染风险

沙门氏菌主要污染肉、蛋、奶及其制品，食用被沙门氏菌污染的食物都有感染的可能。

关键观点3: 沙门氏菌的预防措施

预防沙门氏菌感染的关键在于煮透食物、生熟分开、安全保存。高温可有效杀灭沙门氏菌，加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要彻底煮熟。处理生熟食物的砧板、刀具等工具要分开，冰箱中食物要生熟分层放置，避免交叉污染。

文章预览

一开始发烧，然后高烧 🤒 ，反反复复 吃的全吐了，一直吐🤮 🚽拉肚子，甚至会拉血丝…… 沙  门  氏  菌 感 染 一来就 ⚠️ 很 猛   很 急 ⚠️ 别以为只有小宝宝才会感染 这个细菌 人群普遍易感 大人也要注意 ▽ 什么是沙门氏菌？ ▼ 沙门氏菌是一种主要的食源性致病菌。 在我国，沙门氏菌是食源性疾病的罪魁祸首之一。 沙门氏菌 的黄金生长温度是温暖的37℃， 从冰箱的7℃到热得冒泡的45℃都能悠哉生存， 在水里也能悠然自得地待上2~3周 ，在粪便中可生存1~8个月 不等 。 更绝的是，在20%的食盐腌肉腌制70天后也能零星看到它的身影。 什么食物 会有感染沙门氏菌的风险？ ▼ 沙门氏菌主要污染 肉、蛋、奶及其制品 ，食用了被沙门氏菌污染的食物都有感染的可能。 图源：小红书@燕麻麻和两只牛牛 感染沙门氏菌 会出现什么症状？ ▼ 感染 ………………………………