曝光 | “保水”虾仁，磷酸盐含量严重超标！

主要观点总结

本文报道了多家电商平台上的虾仁产品存在违规添加保水剂（磷酸盐）的问题。一些生产厂家为了增加产品重星、改善口感和延长保质期而违规超量添加保水剂，甚至将100斤虾仁加工成124斤。这些保水剂添加量超标的虾仁存在健康风险。文章还提到，这些虾仁产品外包装上并未标注添加了保水剂，消费者对此毫无知情。检测结果显示，部分产品磷酸盐含量严重超标。

关键观点总结

关键观点1: 违规添加保水剂

部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂，以增加产品重量、改善口感和延长保质期。

关键观点2: 保水剂成为增重工具

保水剂被用于虾仁的增重吸水，吸水后的虾仁卖相好、口感脆，价格更高。

关键观点3: 生产环境脏乱不堪

部分虾仁生产企业的生产环境脏乱不堪，缺乏卫生防护措施。

关键观点4: 保水剂添加不标注

尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但成品外包装上并不作标注，消费者对此毫不知情。

关键观点5: 健康风险

长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，如消化系统问题、导致人体的钙磷比失衡、缺钙、引发心血管疾病。

文章预览

点开多家电商平台，很多消费者会看到“零添加”“零保水剂”的虾仁广告。商家们解释，保水剂即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐，能在加工时保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期。可真实情况究竟如何呢？ 总台“3·15”晚会和《财经调查》栏目同时接到群众举报，称有部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂。 100斤虾仁泡成124斤 磷酸盐含量严重超标 为深入生产一线调查，在业内知情人的指引下，记者前往名为尚方舟的食品公司。工作人员透露 ，他们会依据客户需求，定制不同规格的虾仁。 记者走进该企业库房，只见地面上堆放着各种大袋的复合磷酸盐保水剂。 按照国家规范，一定量添加保水剂，本意是为了改良虾仁口感、保持水分，增加保质期， 但保水剂的规定到了部分企业的手上，却有了其他的用途， 首先就是增重 ………………………………