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过剩的供给,高企的房租和人力成本,共同导致了餐饮行业的艰难境遇。 采写/陈纪英 编辑/ 万天南 在天津开火锅店一年之后,前大厂人方圆收获了260多万的亏损,以及一个痛彻心扉的教训, “小白做餐饮,不只方法错了,而是方向错了”。 从去年7月开业至今,“只有第一个月,生意还算红火,接下来,就每况愈下”。 开业第一年,火锅店每月还能保持1-5万元的微利,到了今年9月,是有史以来最为“惨淡”的一个月——方圆粗略估计,9月营收同比下滑近五成,单月亏损额预估在四五万左右。 他算了一笔账,“哪怕一个月赚5万,要收回开店之初一次性投入的260多万营建成本,也没指望,毕竟,餐饮的生命周期也就三四年。更何况,现在都开始亏了!” 亏损不是孤例。 另一位大厂人文平,2021年和几位兄弟合伙,在三里屯开了一家名为UB
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