标准发布！事关新疆校园食品安全

主要观点总结

新疆餐饮协会发布两项关于校园食品安全的团体标准，包括《校园复用厨具清洗消毒操作规范》和《校园食堂进货查验工作规范》。

关键观点总结

关键观点1: 涉及校园食品安全

两项团体标准涉及校园食品安全，旨在保障学校、幼儿园食堂及校外供餐单位提供的食品质量和卫生安全。

关键观点2: 具体的操作规范

《校园复用厨具清洗消毒操作规范》对清洗消毒厨具的人员、场所、设备、贮存运输和清洗工艺流程等做出具体要求。而《校园食堂进货查验工作规范》要求食品经营者采购食品时需查验供货商许可证和食品出厂检验合格证等，并建立了完善的采购进货查验记录管理制度。

关键观点3: 高风险食物的禁止事项

标准中规定中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品等，不应加工制作四季豆、黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食物。

关键观点4: 标准和规定的提出与实施

此次发布的两项团体标准由自治区市场监督管理局提出，新疆餐饮协会归口发布并组织实施，体现了政府对校园食品安全的重视。

文章预览

8月27日，新疆餐饮协会发布两项涉及校园食品安全的团体标准——《校园复用厨具清洗消毒操作规范》和《校园食堂进货查验工作规范》。 《校园复用厨具清洗消毒操作规范》中厨具包括 碗、筷、杯、碟、匙、刀叉、分餐勺、分装盆、分装桶、可重复和循环使用的小型箱式食品集装器具。该团体标准对清洗消毒厨具人员、清洗消毒场所、清洗消毒设备、厨具贮存运输、清洗工艺流程等均做出具体要求。适用于实施学历教育的各级各类学校、幼儿园的自营食堂、对外承包经营食堂和校外供餐单位。 《校园食堂进货查验工作规范》要求 食品经营者采购食品时，应当查验供货商许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明，食堂应当建立完善的食品、食品添加剂及食品相关产品采购进货查验记录管理制度，应包括供货商的选择和评价、采购流程、食品 ………………………………