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本文共2435字 | 内容深度：★★★ ★ ☆ 今年 6 月 19 日、20 日两天，来自上海、北京、广州、香港的近 20 位葡萄酒专业人士参加了由上海交通大学葡萄与葡萄酒研究中心组织的感官分析精品课程。课程特别邀请法国勃艮第大学 -IUVV 葡萄与葡萄酒学院-葡萄酒感官分析品尝学负责人 Jordi Ballester 博士为主讲人，听众涵盖葡萄酒专业教授、讲师、品酒师、侍酒师、记者和酒商。 6 月 19 日的课程主题为“矿物味”，20 日主题为“风土”。Jordi Ballester 博士作为感官分析专家，用科学数据和课堂实验为大家解答了矿物味和风土概念在感官层面上是否真实存在的疑问。本文作者王昭博士分两次为大家简单介绍课程的内容和结论，希望能对葡萄酒的资深“爱好者”和“追究者”们有
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