餐饮生存战：平价消费时代，别盲目卷低价

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不卷价格卷供给。 定焦One（dingjiaoone）原创 作者 | 苏琦 编辑 | 魏佳 最近「定焦One」发布了一篇文章 《“3元管饱”，平价快餐店卷起来了》 ，引发很多消费者和餐饮人共鸣，多位消费者留言分享自己的“省钱妙招”和“私藏宝店”，餐饮人则表示也注意到行业已经进入平价时代，准备主动出击，抓住这一波消费趋势。 针对这些反馈，「定焦One」再次和多位餐饮从业者进行了深入交流，希望更加全面的呈现当前的餐饮现状，以及平价时代存在的转型机会，给更多餐饮人参考和借鉴。 从数据来看，2024年的餐饮行业，开始进一步分化。 一面是大量中高端餐饮遇冷，多位餐饮人总结，这是因为高消费客群的流失，以及商务宴请需求的减少。为这些理由做注脚的是今年上半年多家老牌京沪餐厅或停业或闭店的新闻。另一面是拼性价比的平价餐饮扩张步伐 ………………………………