炒菜、煲汤不放味精，反而越来越鲜了？秘诀就是它！

文章预览

为什么身边总有些朋友炒菜、煲汤、煮粥手艺都很棒，就连煮碗黄瓜鸡蛋面，都能比别人煮得好吃？ 那是因为，这些“大厨”们都擅长用海味提鲜！ 要说将海味利用得淋漓尽致，还是当属沿海地区的人们。广东人擅长以各种海味煲汤，大连人把花蛤辣炒，或者做成咸香鲜辣的烧烤...... 只要有一二海味，食物不需要过多的调味料，就很鲜美可口。比如虾米，蛤干，干贝等等， 其中当属野生干贝风味较为鲜美。 野生干贝的鲜香可以说贯穿古今， 古人云：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。” 可见干贝之鲜！ 在广东，干贝又叫瑶柱 ，是扇贝的闭壳肌经过长时间的晾晒脱水而成的产物。 和新鲜的扇贝相比，干贝腥味少了大半。在晒干的过程中，大量的营养被紧锁其中， 使得 ………………………………