统一做不好的赛道，伊利、蒙牛杀进来了！

主要观点总结

随着预制菜行业的发展，众多食品饮料企业跨界进入这一领域。统一、伊利、蒙牛等企业纷纷推出预制菜产品，但统一预制菜业务表现并不理想，团队大量解散。与此同时，蒙牛伊利等乳业巨头也涉足冻品市场，利用自身冷链和渠道优势拓展B端渠道。食品饮料行业的预制菜风口依然火热，不同企业表现不一，但也面临着诸如健康争议等问题。

关键观点总结

关键观点1: 统一推出预制菜品牌开小灶，业务表现不理想，团队大量解散。

统一持续加码预制菜业务，推出多款新品，但由于投入产出不成正比，业务表现不乐观。统一内部人认为产品口感没问题，主要是价格太高。此外，从常温产品跨入冷冻食品领域也是一个考验，统一未能经受住考验。

关键观点2: 蒙牛伊利涉足冻品市场，利用自身冷链和渠道优势拓展B端渠道。

随着预制菜行业的发展，乳业巨头蒙牛和伊利也涉足冻品市场。蒙牛通过开设冰鲜食材连锁超市销售冻品，伊利则通过与冻品上市公司合作，利用自身冷饮零售网络销售产品。此外，乳业分析师认为这些企业涉足冷冻食品赛道主要是为了更深地扎进B端渠道。

关键观点3: 预制菜行业依然吸引企业跨界入局，但也面临健康争议等问题。

尽管预制菜行业面临健康争议，但仍然吸引着企业跨界入局。食品饮料企业如养生堂、金龙鱼等也在大力发展预制菜业务。同时，国际巨头如玛氏公司也涉足预制菜领域。关于预制菜今后的发展，需要深入探讨并寻找解决方案。

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 文｜行恕 来源｜食品板（ID：tyjspb) 随着预制菜行业的发展，不少食品饮料企业跨界进入这一赛道，统一、伊利、蒙牛、亿滋、养生堂等企业纷纷推出预制菜产品，展示出了跨界的勇气。如今的预制菜行业更像是围城，有的企业加速入局，也有企业铩羽而归。 铩羽而归，统一冷冻预制菜团队解散 2018年，统一推出全新品牌开小灶，向外卖宣战。在接下来的几年里，开小灶自热米饭成为企业重点表扬对象，在2020年上半年收入突破1.7亿，业绩大幅增长。作为统一旗下的生活料理品牌，开小灶上市五年，不断通过产品延伸完善产品矩阵，自热火锅、自热米饭、红油抄手、下饭浇头等新品表现颇为亮眼。 伴随着预制菜风口的火热，统一持续加码，在2023年推出近10款预制菜新品，包括酸爽金汤肥牛、老坛酸菜鱼、辣卤肥肠、虎皮红烧肉、姬松茸老母鸡汤、 ………………………………