“一年亏了300多万，我还想继续干餐饮”

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本文来自微信公众号： 红餐网 （ID：hongcan18） ，作者：李金枝，编辑：方圆，题图来自：视觉中国 “创业5年，开过10家店，去年的主题只有一个，就是‘关店’。” 2020年进入餐饮行业，冰冰 （化名） 开过咖啡馆、酒吧，也做过西餐、东南亚菜、贵州菜，高峰时期一度开出了10家店 （含一家快闪店） ，没有加盟，也没开分店，每一家店全都是自己从0开始干。 酸汤火热出圈、云贵bistro成为新贵，这两年大热的风口，也让身为贵州人的冰冰，抓住了先机。 她先后在重庆开了几家贵州特色餐饮店——第一家店，45平米，月入25万；再开一家，60平米，月入30万…… 然而风口来得急，也去得快。 后面的故事就是餐饮圈里的“老调重弹”：短时间内同类型门店疯狂开出，价格战打到飞起，客人却越来越少，客单价不断下滑、营收直接腰斩。 与此同时，大 ………………………………