山东一道名菜被全网盯上了！网友：还以为是恶搞图片

主要观点总结

文章介绍了山东名菜“酥锅”的制法和历史背景，引发全网好奇。酥锅是淄博博山的名片，几乎家家户户都会制作。其独特之处在于食材不添加水，要压紧摞满，焖煮时间较长。酥锅味道独特复杂，可以趁热吃也可以放凉吃，特别是在冬天，冷酥锅的汤汁会凝结成冻。

关键观点总结

关键观点1: 酥锅是山东的本地名菜。

这道菜几乎家家户户都会制作，是淄博博山的名片之一。

关键观点2: 酥锅的制法是食材不添加水，要压紧摞满。

除了固定的食材如海带、白菜、豆腐等，还可以根据个人喜好添加肉类。制作过程中需要将食材一层层铺下去，然后压紧，锅里的材料要满到锅盖都盖不上。

关键观点3: 酥锅的制作需要较长的焖煮时间。

一般要熬半天，闷一宿，才能制作出味道独特的酥锅。

关键观点4: 酥锅味道独特复杂。

初次尝试的人可能会吃不惯，但其味道独特复杂，不属于这些材料里任何的味道。

关键观点5: 酥锅可以趁热吃也可以放凉吃。

特别是在冬天，冷酥锅的汤汁会凝结成冻，成为一道美味的冷食。

文章预览

来源：半岛都市报 “山东人 出来解释一下 这口锅里到底装的啥” 今年春节 外地网友一个在线提问 突然爆火 她被一道山东名菜 震惊到了 只见大白菜高高竖起 把锅盖顶到飞起 这啥造型啊？ 这啥吃法啊？ 于是 全网的好奇心 都被勾了起来 “这是什么？好吃吗？ 里面是啥？ 是不是肉？” 很快 一大批山东网友 开始在线科普 这是我们本地名吃 酥锅 看到山东人 如此认真的回答 有的网友不敢相信 “原来是真的啊 我还以为是恶搞的图片” 这下 山东网友不乐意了 不能允许自家名菜 被这么埋没 必须使劲宣传一下 酥锅 淄博博山名菜 近乎于名片了 又称 “北方佛跳墙” 当地一句俗语 穷也酥锅 富也酥锅 没有酥锅，年没法过 酥锅在冬天做最好吃 因为冬天的白菜最好 然后天又冷、能起冻 家家户户都会做 味道都不差 方子也千变万化 除了 固定的海带 白菜 ………………………………