大董米其林烤鸭、北京烤鸭（代言人）、体脂率15.22%的烤鸭！体面！

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大董，中国高端餐饮风向标、 烤鸭界的黄埔军校 。 京师美馔，莫过于鸭。体脂率只有 15.22 的酥不腻烤鸭，鸭皮更加酥脆，鸭肉更加多汁，低脂更加少油，桌桌必点 大董先后师承高级技师 王文昌 、烹饪大师 孙仲才 、鲁菜泰斗 王义均 先生。 2001年， 国营改制 ，大董东平西凑终于把“北京烤鸭店”的招牌改为“北京大董烤鸭店”。此后烙有 大董 个人印记的烤鸭店诞生了 新千年的人们因 生活富足 ， 在饮食上的风向标 逐渐转向“低脂健康” 总所周知 创新是zui难的，是某一瞬间的灵感，更是无数日夜的尝试。 2005年大董顺势而为交出了耗时五年完成的答卷—— “ 酥不腻”烤鸭横空出世 ——将烤鸭的脂肪含量从42.38%直接减至15.22%，还成功保证了鸭皮酥脆的口感， 引 起了业内轰动。 2001年，大董成功为“酥不腻”烤鸭注册了专利，这道菜也被称 ………………………………