隐藏在甜品中的科学：龟苓膏里面真的有乌龟吗？

文章预览

用乌龟形状模具制作的龟苓膏 撰文 | 河边的卡西莫多 审校 | 刘六七 在广西梧州， 龟苓膏 会惩罚每一个轻视它口味的人！ 虽然看起来像巧克力果冻，但不加糖的龟苓膏可是要比果冻苦得多（图片来源：xiaoyuziwei.com） 乍看上去，龟苓膏不过就是黑色的果冻嘛。可如果你满不在乎，挖了一大勺放进嘴里的时候，那种口感浓郁又复杂的苦味，会让你在一瞬间怀疑它与生活究竟哪个更苦。 这并不是龟苓膏的错，因为它原本就是以药膳的形式出现。不过加糖之后，龟苓膏就变成一种 口感 独特的甜品。 特别是在两广地区尤其是梧州，龟苓膏遍布在大街小巷的凉茶店或甜品店，成为非常受欢迎的消暑圣品。 梧州街头的一间凉茶铺。最初的龟苓膏，都是在凉茶铺中出现的（图片来源：xiaoyuziwei.com） 尽管很多人都品尝过龟苓膏，却不一定清楚里面的成分究竟 ………………………………