科研 | 东北农大：结合转录组学和代谢组学研究蓝靛果果实采后阶段的品质劣变及调控代谢的关键基因（国人佳作）

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点击蓝字“ AI4ST ”，轻松关注不迷路 生科云网址： https://www.bioincloud.tech/ 编译：微科盟Lili，编辑：微科盟Tracy、江舜尧。 微科盟原创微文，欢迎转发转载。 导读 蓝靛果作为一种营养价值较高的新兴浆果，具有典型的浆果采后特性，包括极易腐烂、品质迅速下降以及对微生物感染高度敏感。目前，关于蓝靛果采后品质劣变、衰老以及低温调控的内在机制尚不明确。本研究旨在探究蓝靛果在常温（25℃）和低温（4℃）贮藏条件下的代谢变化及遗传调控机制，以揭示其保鲜或劣变的内在本质。研究发现，4℃贮藏能够有效抑制果实腐烂，更好地保持其外观品质、重量、硬度以及可溶性固形物和酸含量。通过分析鉴定出24种关键差异积累代谢物，这些代谢物在常温下品质转变过程中发生特异性变化，并且可被4℃有效调控。其中，山梨醇、琥珀酸、苹果酸 ………………………………