有县计划127 | 云南昌宁的千年茶脉，洋洒着豆腐与腌腊最本真的味道

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寻找美食背后的好食材 中国有1301个县，每个县都会有自己特色的食材，这些食物，有地理标识的印记，更有着岁月冲刷的沉淀。多有山将通过“有县计划”，认真仔细的把中国的每一个县的地道食材记录下来。 昌宁县，它坐落于保山、大理、临沧三州市的交界地带 ，地理位置独特而优越，如同一个天然的枢纽，连接起滇西的各个区域。 这个被《徐霞客游记》称为"西南锁钥"的边地，至今保持着地理意义上的双重矛盾。当无人机掠过卡斯河谷，镜头里会出现令人震撼的垂直气候带：河谷底部的热带棕榈与山顶的高山杜鹃，在七公里落差中完成从西双版纳到香格里拉的时空穿越。 01    只属于昌宁人的风味密码 若说昌宁美食是部味觉史诗，那么鹅油米线就是开篇的惊世绝唱。选用澜沧江畔散养的白鹅，取其皮下脂肪文火熬制八小时，待金黄透亮的 ………………………………