海欣食品为何能做成百年老店？

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  在中国做百年老店非常不易，马云经常说阿里巴巴要做102年的企业，但那还只是他宏伟的战略目标。而规模不大的海欣食品已经走过103年的历史，它是如何传承到今天的？  （ 海欣食品董事长滕用雄） 王利芬：一百年前，第一代传人为什么要做鱼丸？  滕用雄：我们家族鱼丸从1903年开始做，始于我曾祖父那代。我们老家连江县浦口镇地处沿海。所谓靠山吃山，靠海吃海，渔民会经常出海捕鱼。捕回来的鱼吃不完就拿来做鱼丸，这不仅是一种好的储存方式，还营养丰富。我曾祖父是镇里比较有名的厨师，有一手很棒的做鱼丸的工艺，做完了就拿到村里和镇上卖。   王利芬：你从什么时候开始接手？ 滕用雄：我是家族里面第四代掌门人，在1996年接手。我以前不爱做 ………………………………