南北对决，绿豆汤到底哪家强

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绿豆是家常解暑佳品 每逢夏日 关于绿豆汤南北差异的话题 都会冲上热搜 是时候探寻一下 这个“南北之争”的秘密了 图源：顾树荣 “南北之争”第一回合—— 绿豆汤的食材选择 ○   北方绿豆汤： 北方人做绿豆汤时，一般只用绿豆，有时会加入一些红枣增加甜味。 ○   南方绿豆汤： 南方绿豆汤除了绿豆外，还可能加入百合、莲子、南瓜、薏仁等食材，使汤品更加丰富。 图源：现代快报 “南北之争”第二回合—— 绿豆汤的制作方法 ○   北方绿豆汤： 北方绿豆汤通常是将绿豆洗净后直接煮制，有时会先将绿豆泡水，煮制时间较长，直至绿豆开花，汤色较深。 ○   南方绿豆汤： 南方绿豆汤在煮制时可能会先将绿豆泡水，有的地方还会将绿豆去皮，煮制时间相对较短，汤色较清。 “南北之争”第三回合—— 绿豆汤的食用习惯 ○   北方绿豆汤 ………………………………