干制食品如何适用GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》？

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GB 2762-2022《食品安全国家标准  食品中污染物限量》 3.5  对于肉类干制品、干制水产品、干制食用菌，限量指标对新鲜食品和相应制品都有要求的 情况下, 干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算。如果干制品中污染物含量低于其新鲜原料的污染物限量要求，可判定符合限量要求。脱水率或浓缩率可通过对食品的分析、生产者提供的信息以及其他可获得的数据信息等确定。有特别规定的除外。 参照食品安全标准常见问题解答三十问（ 北京市卫生健康委员会编 ） 回答如下： 一、什么情况下需要折算？ 1. 根据GB 2762-2022第3.5 项规定， 限量指标对新鲜食品和相应制品都有要求的 情况下 才需要折算, 对制品没有要求的，即对干制品也没有要求（没有限量标准），不存在折算的问题。 以镉限量为例： 食用菌及其制品 ………………………………